Himbeeren und Schokolade ergeben ein wunderbares Paar. Die leicht sauren Beere macht den Brownie fruchtig – und irgendwie leicht. Wenn die Himbeersaison bald vorbei ist, lassen sich auch gut gefrorene Beeren verwenden.
Für eine Brownieblech, ca. 18 x 27 cm. das Rezept ist inspiriert aus dem Backbuch Myriams Kuchen, Tartes & Co.
Zutaten
Zubereitung
125 g dunkle Schokolade
125 g Butter
2 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Himbeeren, frisch oder gefroren
Die Schokolade in grobe Stücke brechen und mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Glatt rühren und leicht auskühlen lassen. Eier und Zucker mit dem Mixer luftig aufschlagen, Vanillezucker dazugeben und die Schokoladenmasse unterrühren. Mehl und Salz mischen, auf die Masse sieben und alles zu einem Teig verrühren. In ein mit Backpapier ausgekleidetes Brownieblech füllen und gleichmässig verstreichen. Himbeeren auf dem Teig verteilen und etwas andrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad in der Mitte 25 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche eine leichte Kruste gebildet hat, das Innere der Brownie aber noch schön feucht ist.
Wenn das Gebäck etwas ausgekühlt ist in Stücke schneiden.
Auf albertines.ch findest du den ganzen Beitrag des Rezept mit weiteren Bildern